Vitamin B12

Vitamin B12 braucht der Körper unter anderem für die Blutbildung und um Fettsäuren abzubauen. Warum braucht unser Körper Vitamin B12? Unter Vitamin B12 versteht man unterschiedliche Verbindungen mit einem chemisch identischem Aufbau. Man nennt sie Cobalamine. In Nahrungsmitteln ist Vitamin B12 meistens an Eiweiß gebunden. Bei verschiedenen Stoffwechselvorgängen ist Vitamin B12 beteiligt. Beim Abbau von Fettsäuren spielt es eine Rolle. Desweiteren hilft es dem Körper Folsäure in seine aktive Form umzuwandeln und unterstützt so die Blutbildung. Welche Lebensmittel enthalten Vitamin B12? Ein guter Vitamin B12 Lieferant sind tierische Lebensmittel, z. B. Milch und Milchprodukte, Eier, Fleisch und Fisch. In pflanzlichen Nahrungsmitteln kommt Vitamin B12 kaum vor. In einer kleinen Menge kann es z. B. in Sauerkraut vorkommen. Was passiert bei Vitamin-B12-Mangel? Unser Körper kann das Vitamin nicht selbst herstellen. Im Magen wird Vitamin B12 aus der Nahrung ausgelassen und an besondere Transporteiweiße gekoppelt. Der Intrinsic Factor (IF) ist eines davon. Es wird dann in der Leber gespeichert. Auch in anderen Organen kann B12 gespeichert werden, z. B. im Herz und in der Muskulatur. Da wir uns alle ausgewogen ernähren kommt ein Mangel eher selten vor. Menschen mit Darmkrankheiten (z. B. Morbus Crohn oder andauernder Gastritis) oder fehlendem IF könnten unterversorgt sein. Auch Medikamente die z. B. die Magensäurebildung verhindern (z. B. Omeprazol) können sich negativ auswirken. Bei einem Vitamin-B12-Mangel liegt auch oft ein Folsäuremangel vor. Mangelsymptome sind unter anderem: megaloblastäre Anämie (besondere Form der Blutarmut die Müdigkeit und Blässe mit sich bringt), Taubheitsgefühl, Zungenbrennen, Kribbeln. Was passiert bei einer Überversorgung von Vitamin B12? Unser Körper kann die Vitamin B12 Aufnahme drosseln und er kann es auch verstärkt ausscheiden. So kommt es eher selten zu einer Überdosierung. Darüber hinaus sind keine negativen Erscheinungen einer Überversorgung bekannt. Falls sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen möchten, sollten sie das mit einem Arzt besprechen. Bei Menschen, die sich streng vegan ernähren, kann eine Einnahme sinnvoll sein.