Beta-Carotin

Carotine oder Carotinoide sind Antioxidantien und sind am Sehprozess beteiligt. Sie unterstützen außerdem die Aufnahme von Vitamin A.

Alle Lebewesen, die Sauerstoff atmen, bilden freie Radikale. Die sind Stoffe, die zu Gewebeschäden führen können. Freie Radikale greifen beispielsweise die ungesättigten Fettsäuren in den Zellmembranen an und können Eiweißmoleküle und sogar Erbsubstanz verändern. Sie sind am Alterungsprozess, an der Arteriosklerose, an der Infektabwehr, an Herzinfakten und an der Entstehung von Kreb beteiligt. Rauchen, Umweltverschmutzung und UV-Strahlen der Sonne erhöhen diesen oxidativen Stress noch. Antioxidative Stoffe können diese Radikale neutralisieren.

Die wichtigsten sind die Vitamine C und E, Beta-Carotin als Vorstufe des Vitamins A und die Spurenelemente Selen udn Zink.