Glutamin
Essentielle Aminosäure und wichtiger Bestandteil sämtlicher Proteine.
Bei Glutamin handelt es sich um eine proteinogene, nicht essentielle Aminosäure. Es kommt z. B. in Dinkelmehl, Sojabohnen und Erdnüssen vor. Glutamin ist für die Wassereinlagerungen in den Zellen verantwortlich.